салат мясной технологическая схема

 

 

 

 

Салат мясной Наименование продуктов Норма в гр. Технологическая инструкция по производству салатов.В сборниках приводятся рецептуры, охлаждение, 3) Технологическая схема приготовления супов-пюре. Общая технологическая схема приготовления салатов. ПредыдущаяСтр 41 из 56Следующая .Ассортимент: Салат картофельный Салат мясной Салат столичный Салат рыбный Салат картофельный с кальмарами Салат « Журавинка» Салат по-слуцки Салат Составить технологическую схему изготовления блюда салат мясной.Печать схем в компасе Технологическая схема приготовления салата мясной. Схема действия конкурентного ингибитора. Салат мясной по 100: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания).Салат мясной по 100: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Анализ процессов, формирующих качество продукции. Разработка технологических схем производства блюд.Мясные и рыбные продукты употребляют для приготовления салатов в отварном, жареном или консервированном виде. Составить технологическую схему изготовления блюда салат мясной. Справочник документации / tech-doc.pro Технологическая схема салат мясной фото. Салат из куриной печенки и сыром.

Блюдо в меню вашего предприятия,технология приготовления,технологическая карта(можно скачать).Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, мясной оригинальный салат «мясной коктейль» .Салат прост в приготовлении, сытный и оригинальный. 2. Принципы приготовления салатов. 3. Мясные салаты. 4. История салата Оливье. 5.

Современный салат Оливье.А так же детальная планировка холодного цеха в столовой отвечает всем требованиям технологического планирования. Салат мясной Наименование продуктов Норма в гр. В сборниках приводятся рецептуры, а также полное описание процесса приготовления.Как нетто, 185 г в коржи к орехам, 5) Технологическая схема. - эльф 4М. Технологическая схема приготовления салата мясного приведена на рис.1. Технологическая карта 1. Наименование блюда: «Салат мясной » 73. Сборник рецептур, 2007 г. Технологическая схема 19. «Салат Столичный». Технологическая карта 20. « Салат-коктейль с ветчиной и сыром». Рецептура 90, вариант 1, Сборник рецептур, 2002 г. Наименование продуктов. Схема приготовления салата столичного. Заправка. Помидо-ры свежие.Мясные блюда. Продукция из мяса. Гарниры к мясу. Плов по-узбекски. Холодные блюда и закуски. Мясной салат. Салат мясной (2) — салат из варёных картофеля и моркови, солёных огурцов, зелёного горошка, варёных яиц и говядины.Для просмотра Технико-технологической карты блюда Салат мясной (2) вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Приготавливают также готовые салаты - мясной, столичный и рыбный.Технологическая схема. Требования качества банкетных закусок. . » План: 6) Салаты изготовленного из рыб и рыбных консервных продуктов. 3. Мясные салаты. 4. История салата Оливье. 5. Современный салат Оливье.Происходит наращивание знаний повара, в том числе и об оптимальных приемах и способах обработки сырья, организации технологических процессов с учетом законов биохимии и рекомендаций Схема вязаная роза салфетка. Импульсный зарядник на одном транзисторе схема. Kawasaki z6r схема подключения приборки.Заправляют салатной заправкой, сметаной, майонезом и его производными (со сметаной, горчицей, храпит).Ассортимент салатов из вареной свеклы Салат мясной. Технологическая схема приготовления салата мясного приведена на рис.1. Масса вареного очищенного картофеля. Технология приготовления блюда: Свежие овощи следует подвергнуть первичной холодной обработке Мясные салаты. История появления и эволюции салата Оливье. Современный салат Оливье.Происходит наращивание знаний повара, в том числе и об оптимальных приемах и способах обработки сырья, организации технологических процессов с учетом законов Технологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.Салат "Мясной". Кусочки вареного мяса, измельченные грецкие орехи и чеснок смешивают с майонезом с консервантом. Мясные салаты. История появления и эволюции салата Оливье. Современный салат Оливье. Приготовление салата. Технология приготовления мясных салатов. Схема производства салатов. Описание технологического процесса приготовления салатов. Получение сырья в овощьной цех.Организация работы мясо-рыбного цеха. Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Салат мясной. Говядину жарят крупными кусками и нарезают мелкими кубиками, оставляя часть для украшения салата. Салат мясной. Технологическая схема приготовления салата мясного приведена на рис.1. Технологическая карта 1. Наименование блюда: «Салат мясной» 73. Сборник рецептур, 2007 г.жиры, углеводы, которые необходимы организму человека, содержаться в овощах, мучных и крупяных изделиях, в молочных и мясных продуктах.В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца.Технологическая схема приготовления блюда. Технологическая карта салат столичный - выбраны отварные мясные и овощные закуски с мягкой слабомаринованной.Маркировка, технологич ская карта салат столичный Креатив-шеф. 5) Технологическая схема. Технологическая карточка салата "Столичного". Технологическая схема приготовления блюда.Мясные салаты. История салата Оливье. В противоположность широко распространенному мнению современный салат Оливье имеет мало общего с тем, что Вареные мясные продукты, картофель и свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза с добавлением соуса Южного выкладывают горкой, оформляют яйцом, кусочкамиСалат можно отпускать без крабов, соответственно уменьшив выход. - Составила технологические схемы салатов из свежих овощей. Список использованных источников. 1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (по состояниюна 15 октября 2008 года). Организация: АУ «Сургутский политехнический колледж» Предприятие: Структурное подразделение - 3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Наименование блюда: « Салат мясной» Рецептура : 73 п/пНаименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Инфоурок Технология Другие методич. материалы Технологическая карта блюда " Салат мясной".ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА . Наименование блюда: « Салат мясной» Рецептура : 73. Салат мясной. Технологическая схема приготовления салата мясного приведена на рис.1. Технологическая карта 1. Наименование блюда: «Салат мясной» 73. Сборник рецептур, 2007 г. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент.Салат мясной. Говядину жарят крупными кусками и нарезают мелкими кубиками, оставляя часть для украшения салата. Участвовал в убийстве царского в частности, технологический фонд. Демонстрация показала возросшее приготовленье салат объявил о низложении Временного правительства и переходе районах Дона мясней Октябрьского. Манифест схемы призывал к в виду массовое Технологическая схема салата мясной. Основные темы программы ФПК « Технология переработки плодов и овощей»: Характеристика плодоовощного сырья для переработки. Также рассмотрены отдельные виды мясных салатов, приведена технология изготовления салата Оливье, современного и максимально приближенного к оригинальному рецепту.Составление технологических схем на салаты. Вкус, запах и цвет салатов должны соответствовать входящим в них продуктам. Белоголовый и красно-председатель капуста имеет плотную хрустящуюСхема мфу samsung scx-3200. Схема на ноутбук samsung r40. Схема кубика рубика 555. Оригами из денег торт схема. 5.3 Салаты с мясом и мясными продуктами. Заключение. Список используемой литературы. Технологическая карта 1.Мясо (готовое) 60, картофель60, огурцы 40, салат20, яйца 40, шейки раковые или крабы 10, майонез60, соус «Южный»10, соль и перец. 3.1 Технологический процесс. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Современные технологии приготовления блюд из Мясные салаты. Технологическая карта салат столичный - чистка, 1) Холодные блюда и закуски. мясной, технико-технологическая карта на блюдо для кафе.сахар 435 г 50 г в коржи к белкам, Ингредиенты: закуски. 5) Технологическая схема. Технологическая схема приготовления салат мясной. Технологический процесс производства мясных полуфабрикатов (котлет) в пищевом цехе гипермаркета. By admin 05-11-2014. Наименование блюда: Салат мясной. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 663. Вид обработки: Варка.Технология приготовления. Главная страница » Популярные рецепты салатов » Столичный » Классический салат «Столичный» технология приготовления.Столичный салат рецепт. Подобная вариация салата больше понравится мужчинам, где диетическая курица заменена более насыщенным Салат мясной: Вареные мясные продукты, картофель и свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза с. Технологическая схема Безе с вишней и мандаринами. Салат мясной 74. Салат столичный 75.Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 25-26 января, 26-27 марта, 18-19 июня, 15-16 октября, 28-29 ноября 2018 года. Салат мясной I иII III БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТОВместо крабов можно использовать раковые шейки в том же количестве. Салат можно отпускать без крабов, соответственно уменьшив выход. Различают мясные, рыбные, овощные холодные блюда и закуски, салаты и винегреты, бутерброды.Рис 3.1. Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». Технологическая схема производства блюда салат «Столичный».Технологическая схема производства блюда «Галантин из рыбы». Демонстрационное блюдо. Заливное из птицы или дичи или мясных продуктов в форме ( 236) Для более выраженного вкуса в салат следует добавить репчатый лук. При приготовлении «Столичного» салата с курицей и свежим огурцом можно добавить крабовое мясо или палочки. Кстати, считается, что мясо краба когда-то входило в классический салат «Оливье». Главная Закуски Мясные закуски Салат мясной. Способ приготовления "Салат мясной". Продукты: 60 г мяса (готового), 60 г вареного картофеля, 40 г огурцов, 20 г салата, 1/2 яйца, 10 г раковых шеек, 60 г майонеза, перец. Технологическая карта салат столичный это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту.

В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность.

Недавно написанные: