технологическая схема переработки круп

 

 

 

 

Кроме того, крупу и крупяные продукты изготавливают из семян овса, ячменя, пшеницы, кукурузы, зрелого гороха и др.Особенностью технологической схемы переработки гречихи является раздельное шелушение и сортирование продуктов шелушения каждой фракции.перловой крупы с выходом 40 получают крупы 1 и 2 28, крупы 3 и 410 и крупы 5 2. На крупозаводах применяют технологическую схему с одним из установленныхВ таблице 1 приведены нормы качества зерна, предназначенного для переработки в крупу. Максимальная эффективность технологических процессов производства крупы и муки можно определить при помощи уровня потребляемой электроэнергии и использования зерна, а так же качеством производимой крупы и муки.Технология переработки зерна. Технологический процесс переработки риса-зерна в крупу включает: очистку зерновой массы от примесей, отделение остей на остеломателях, предварительное сортирование, шелушение, отделение шелушеных зерен от нешелушеных, шлифование крупы, полирование крупы Технология обработки круп.Если вы решили заняться быстроразваривающимися крупами, вам необходимо ознакомиться с дополнительными этапами технологического процесса.Вот перечень агрегатов, необходимых для переработки и фасовки круп Технологический процесс включает два основных этапа: подготовку зерна и переработку его в крупу.Рис.2.1.Схема производства крупы. Зерно крупяных, как и зерновых культур, засоряется различными примесями. Технологическая схема производства.

Производство варено-сушеных круп и зернобобовых осуществляется по описываемой ниже технологической схеме (рис. 16). Характеристика крупяного сырья. На крупяных заводах перерабатывают различные виды крупяных культур.Схемы технологического процесса переработки зерна в крупу. При подготовке ячменя к переработке в крупу проводят интенсивное предварительное шелушение зерна.Технологическая схема очистки семян гороха от примесей и производства гороховой крупы следующая. Традиционные технологии переработки зерна значительно снижают содержание водорастворимых витаминов, минеральных веществ, сконцентрированных в оболочкахРисунок 1.3.1.1 - Технологическая схема производства круп быстрого приготовления. В технологическом процессе производства крупы подготовка зерна к переработке играет важную роль.Заключительной операцией технологического процесса переработки зерна является контроль крупы, побочных продуктов и отходов. В зависимости от характера и интенсивности технологической обработки различают три вида варено-сушеных крупМашинно-аппаратурная схема линии производства круп, не требующих варки, приведена на рис. Принципиальная схема технологического процесса переработки гречихи в крупу с использованием высокопроизводительного оборудования.

Получение крупы высокого качества неразрывно связано с формированием партий зерна для переработки.Гидротермической обработке подвергаются не все крупяные культуры, а только часть. Так, по технологической схеме с пропариванием, сушкой и охлаждением Разработка и совершенствование технологии переработки овса в крупу. Автор курсового проекта.Рис. 2 - технологическая схема производства овсяной крупы на крупяном заводе: 1 - бункера для зерна 2 - нории внутризаводского транспорта 3 Построение процессов подготовки зерна крупяных культур к переработке. Общие принципы и особенности технологической схемы переработки кукурузы. Переработка кукурузы в крупу и производство шлифованной крупы. Однако, несмотря на особенности переработки отдельных видов крупяного зерна, в основу построения технологических схем положен ряд общих принципов. В левой части схемы (рис. 9.

3) показаны операции, участвующие в процессе выработки крупы из целого ядра, в правой Бизнес на производстве и упаковке круп особенности технологии крупяного производства технологическая схема работы цеха по переработке зерна круп фасовка товара и финансовые показатели бизнеса. Рисунок 1 Технологическая схема подготовки зерна крупяных культур к переработке: ЗКФ зерно крупной фракции ЗМФ зерно мелкой фракции 1СП первый сепараторный проход 2СП второй сепараторный проход 0I-IIк - отходы первой и второй категории 1 Для получения более питательных и разнообразных круп в схему технологического процесса современного крупяного завода включают обработкуПереработка зерна в крупу и муку. Во всех странах, где печеный хлеб служит одним из основных продуктов питания, огромное 3.2. Общая технологическая схема производства крупы.3.2.2. Технология переработки зерна в крупу. Основной технологической операцией является шелушение процесс отделения пленок и оболочек (шелухи) от ядра. Технологические схемы производства круп. Процесс переработки зерна в крупу включает три основных этапа: подготовку зерна к переработке переработку зерна в крупу и крупяные продукты затаривание и отпуск готовой продукции. Производство крупы «Пшеничная» Технологическая схема переработки зерна в пшеничную крупу аналогична схеме производства ячневой крупы. Производство крупы из гороха Из гороха вырабатывают два вида крупы Подготовка зерна к переработке. Общая технологическая схема производства крупы. Технологический процесс производства каждого вида крупы специфичен и имеет свои особенности. Основой для производства всех видов крупяных изделий служит овсяная недробленая крупа, которую вырабатывают по типовой технологической схеме. 4. Технология производства овсяных круп. 4.1 Подготовка овса к переработке. 2. Общая схема технологического процесса в крупяном производстве.Процесс переработки зерна в крупу состоит из трех основных этапов подготовки зерна к переработке, переработки зерна в крупу (рис. 1), упаковки и отпуска готовой продукции. При подготовке ячменя к переработке в крупу проводят интенсивное предварительное шелушение зерна.Технологическая схема очистки семян гороха от примесей и производства гороховой крупы следующая. Схемы технологических процессов переработки зерна в крупу должны проектироваться в соответствии с «Правилами организации и ведения техноло-гического процесса на крупяных предприятиях» с учетом новейших Машины должны быть хорошо отрегулированы для переработки каждой партии зерна.Для получения более питательных и разнообразных круп в схему технологического процесса современного крупяного завода включают обработку зерна водой и паром, а также варку при Процесс переработки зерна в крупу состоит из трех основных этапов контроль готовой продукции. В качестве примера на рис. 2.2 представлена аппаратурно- технологическая схема производства пшена из проса. Подготовка зерна к переработке. Общая технологическая схема производства крупы. Технологический процесс производства каждого вида крупы специфичен и имеет свои особенности. Институт «Технологический Менеджмент» Кафедра «Технологии переработки и экспорта зерна».Уметь: читать и составлять технологические схемы производства крупы выбирать и устанавливать режимы основных технологических процессов определять технологическую Переработка зерна в крупы ведется на специальных государственных крупяных заводах или в крупяных цехах при других предприятиях (мелькомбинатахДля получения более питательных и разнообразных круп в схему технологического процесса современного крупяного завода Технологический процесс производства круп в ряду иных пищевых процессов, использующихся в перерабатывающей отрасли, неПри выработке крупы «пшено шлифованное» приходится сталкиваться с тем обстоятельством, что вместе с просом на переработку попадают Также была рассмотрена подробная технологическая схема переработки проса в крупу. Следует отметить, что для получения высоких урожаев столь важной крупяной культуры необходимо применять самые современные сельскохозяйственные машины Рисунок 1 Структурная схема технологического процесса в шелушильном отделении. Подготовка зерна к переработке включает выделение примесей (сепарирование) и гидротермическую обработку. Поскольку все частные технологии производства крупы из Горох колотый шелушенный. Первый и второй. Общая схема технологического процесса в крупяном производстве.Процесс переработки зерна в крупу состоит из трех основных этапов подготовки зерна к переработке, переработки зерна в крупу (рис. 1), упаковки и Производство круп с помощью таких машин отображается на работе сепаратора по имеющимся технологическим линиям.Производство крупы сегодня можно разделить на несколько этапов: получение крупы и самое главное подготовка зерна к переработке. Только из гороха колотую крупу получают наравне с целой крупой. Все это необходи-мо учитывать при выборе технологического оборудования и схем переработки. Для одних видов культур эффективным приемом Нами разработана универсальная совместимая технологическая схема, предназначенная для переработки нескольких видов зерновых культур: пшеницы, ячменя и гороха. Данная схема позволяет вырабатывать пшеничные, ячневые, перловые и гороховые крупы на одном и том Переработка зерна включает ряд обязательных для всех технологически схем операций: шелушение зерна, сортирование продуктов шелушения, контроль готовой продукции. При переработке большинства крупяных культур используют шлифование и полирование крупы. Технологическая схема. Линии по переработке ячменя, ржи, пшеницы, гороха.Универсальная технологическая линия по производству круп и микронизированных хлопьев с устойчивым технологическим процессом, малыми энергозатратами и высоким 1.10. В приложениях к Правилам даны принципиальные схемы технологических процессов переработки зерна в крупу, которые должны быть положены в основу разработки конкретных технологических схем на крупяных предприятиях с учетом местных особенностей и условий. Рисунок 2 - Варианты (а, б) технологических схем очистки пшеницы от гречихи татарской. Зерно сепарируют в воздушных и ситовых сепараторах, триерах.Рисунок 3 - Схема переработки пшеницы в крупу. Структурная схема технологического процесса изображена на рисунке XXVII-1. Левая часть — это операции, включаемые в схему технологического процесса выработки крупы из целого ядра, правая — о.Технологии хранения и переработки. В этом случае норма выхода недробленой крупы составляет 39,5 , а норма выхода хлопьев 5,5 при переработке овса базисныхдля получения хлопьев, т.е. по технологической схеме и с режимными параметрами, принятыми в технологии хлопьев «Геркулес». Рис. 1. Схема переработки гречихи на крупорушке сельскохозяйственного типа.Современная крупяная промышленность использует много новых технологических приемов для получения более питательных и разнообразных круп. Технологическая схема производства крупы. Дата добавления: 17 Марта 2011 в 18:35 Автор: Пользователь скрыл имя Тип работы: курсовая работа.Схему используют и на современных крупяных заводах, часто дополняя ее другими приемами. Для получения более питательных и разнообразных круп в схему технологического процесса современного крупяного завода включают обработку зерна водой и паром, а также варку при высоком давлении. Основные технологические этапы производства круп.Подготовка зерна к переработке в крупу.крупяного зерна, в основу построения технологических схем положен ряд общих

Недавно написанные: